Gesunde Ernährung mit Ayurveda – die Medizin vom Teller

Was tut mir beim Essen wirklich gut? Zwischen Ernährungstipps, Diäten und dem Alltag bleibt diese Frage oft offen. In meinem kostenlosen Onlinevortrag über gesunde Ernährung mit Ayurveda lade ich dich ein, dein Essen mit neuen Augen zu betrachten – verständlich, alltagsnah und mit Freude am Ausprobieren.

Weniger Ernährungsregeln. Mehr Verständnis für dich.

Ein warmer Topf auf dem Herd, der Duft von Gewürzen, Zeit für eine Mahlzeit: Ernährung ist etwas, das uns jeden Tag begleitet. Genau hier setzt dieser Vortrag an. Wie wählst du Zutaten aus? Welche Rolle spielen Zubereitung, Essenszeiten und deine eigenen Bedürfnisse?

Seit elf Jahren gebe ich mein Wissen in Ayurveda-Kochkursen und Ernährungsvorträgen weiter. Mir ist wichtig, dass du Zusammenhänge verstehst und selbstbewusst entscheiden kannst, was du in deinem Alltag ausprobieren möchtest. Du musst dafür nicht von heute auf morgen deine ganze Küche umstellen.

Das erwartet dich im Ayurveda-Ernährungsvortrag

• Ayurveda verständlich erklärt: Du lernst die Grundlagen dieser traditionellen Ernährungslehre kennen und erfährst, was mit den Doshas Vata, Pitta und Kapha gemeint ist.
• Deine Ernährung individuell betrachten: Wir sprechen darüber, welche Bedeutung Ayurveda der Konstitution, den Jahreszeiten und der Zubereitung von Speisen gibt.
• Ein Blick ins Gewürzregal: An Beispielen wie Kreuzkümmel und Fenchel zeige ich dir, welchen Platz Gewürze in der ayurvedischen Küche haben und wie du sie beim Kochen einsetzen kannst.
• Ideen für deinen Alltag: Du nimmst Anregungen für bewusste Mahlzeiten und kleine Veränderungen mit, die sich auch in einen vollen Tag einbauen lassen.
• Zeit für deine Fragen: Zum Abschluss kannst du nachfragen und die Themen vertiefen, die dich besonders interessieren.

Was bedeutet Ernährung nach dem Dosha-Typ?

Ayurveda beschreibt mit Vata, Pitta und Kapha drei traditionelle Ordnungsprinzipien. Sie dienen innerhalb dieser Lehre dazu, unterschiedliche Eigenschaften und Bedürfnisse zu betrachten. Im Vortrag übersetzen wir diese Begriffe in anschauliche Beispiele rund ums Essen.

Dabei unterscheiden wir traditionelle Vorstellungen von wissenschaftlich gesicherten Erkenntnissen. Doshas sind kein medizinisches Diagnoseverfahren. Individuelle Erkrankungen, Unverträglichkeiten und ärztliche Ernährungsempfehlungen brauchen eine persönliche Betrachtung.

Für wen ist der Vortrag gedacht?

Für dich, wenn du neugierig auf Ayurveda bist, bewusster essen möchtest oder neue Anregungen für deine Küche suchst. Der Abend bietet einen Einstieg und Raum für Fragen – ganz ohne Vorwissen. Er ersetzt keine individuelle ärztliche Beratung.

So bist du dabei

Reserviere dir den 3. November von 19:00 bis 20:30 Uhr im Kalender. Öffne kurz vor Beginn den Zoomlink oben und gib den Kenncode 0815794 ein. Die Teilnahme ist kostenlos; eine Anmeldung ist nicht erforderlich.

Ich freue mich auf einen anregenden Abend mit dir!
Dr. Daniel Scheidbach

Du möchtest selbst den Kochlöffel schwingen?

Im Ayurveda-Kochkurs mit Dr. Scheidbach in Graz geht es gemeinsam an den Herd. Termine, Ablauf und Anmeldung findest du auf der Kursseite.

Du möchtest lieber zeitlich unabhängig lernen? Im Shop findest du Webinar-Mitschnitte zum Kauf.

Ihr Ayurveda Kräuter- & Gewürzgarten für zu Hause – 6 Pflanzen, die Sie selbst anbauen können

Mit ihrem Ayurveda Kräuter- und Gewürzgarten zu Hause ist es noch leichter, im Einklang mit der Natur zu leben. Pflanzen helfen uns sowohl die Gesundheit zu erhalten, als auch Erkrankungen zu behandeln. Nicht nur wird der Körper verstärkt, sondern auch die Psyche ausgeglichen!

Goldene Milch: Zeitungsartikel mit Dr. Daniel Scheidbach als Co Autor

(Zum lesen einfach hineinzoomen)

Ghee, das ayurvedische Superfood? Vorteile/Nachteile + Rezept

Ghee wird auch geklärte Butter, Butterreinfett und Butterschmalz genannt. Es gehört zu den wichtigsten Fetten der ayurvedischen Küche. Es ist zum Kochen sehr gut geeignet, denn es ist lange haltbar und die enthaltenen Fettsäuren bleiben stabil auch bei hohen Temperaturen von 180°C. Im Unterschied zu Butter ist Ghee fast 100% reines Fett. Es enthält auch die fettlöslichen Vitamine A, D und E. Gesunde Menschen brauchen keine Angst vor diesem reinen Fett zu haben…laut Ayurveda ist es ein Superfood, unterstützend für Körper und Geist, und auch moderne Studien belegen, wenn überhaupt, eher ein marginal geringes Risiko, einige Arbeiten zeigten die positive Wirkung. 

Ayurveda Dosha und medizinische Möglichkeiten

Ayurveda – Dosha und medizinische Möglichkeiten für Körper und Psyche

Haben sie sich schon einmal gewundert, warum es EIN Idealgewicht gibt bei doch verschieden ausgeprägtem Körperbau (Ayurveda Dosha)? Warum wird Vollkorn immer noch ALLEN Menschen empfohlen wegen den Vitalstoffen und des geringeren Anstieges des Zuckerspiegels, wo doch Menschen mit sensiblem Darm es gar nicht vertragen. Die neusten Arbeiten zeigen ja schon längst, dass Vollkorn die Biodiversität des Mikrobioms reduziert und es bei bestimmten Mikrobiom-Typen zu genauso raschem Anstieg des Zuckerspiegels kommt wie bei Weißbrot. Warum können manche problemlos ihr Frühstück weglassen und andere bekommen einen Wutausbruch oder Schwindelattacken, wenn sie eine Zeit lang nichts gegessen haben?

Vata Steigt Im Herbst! 7 einfache Tipps für das Vata Dosha

Der Herbst ist da! Die Luft ist frisch, die Blatter sind bunt und die Tage werden zunehmend kürzer. Viele von uns merken aber schon ein paar Vata Dosha-Symptome: trockene Haut, kalte Füße, Verstopfung, Unruhe, Schlafstörungen usw. Im Ayurveda wird der Herbst dem Vata Dosha zugeordnet, denn beide haben die gleichen Eigenschaften wie Trockenheit, Rauheit, Bewegung und Kälte. Vata Dosha-Störungen im Herbst sind aber einfacher zu vermeiden als man denkt...